コーヒー器具のこと

コーヒーが健康にいいという研究結果が話題でこのところコーヒーがとても注目されていますね。
珈琲を愉しむ方も増えていると思うのでここでちょっとですが器具の紹介です。

当店ではコーノ式のドリッパーを使用しています。
基本的にサイフォンで抽出しているのでドリッパーはあまり登場しないのですが。

ちょっと多い質問があるのでここで紹介します。

コーノとハリオって何が違うの?と。

そう、円錐形のドリッパー。今手に入れやすい円錐形のドリッパーは2社
コーノとハリオですね。

どちらが優れているか、美味しいかということに関しては個人の好みなので、特にコーヒーに関していえば大きな差があるな〜と日々感じているので皆さんそれぞれ試してみてお気に入りの器具を使って楽しんでくださいね。

では短くまとめると

コーノ式

ドリッパーの内側のリブ(溝)は下部までしか入っていないため上部には抽出する際に
しっかりとドリッパーとペーパーが密着してお湯がもれない。
じっくりと抽出することで濃厚なしっかりとした味わいになる。
ただ早く抽出することであっさりしたものにも対応できる。

ハリオ

コーノのものと比べた場合の違いは内側のリブが上部まで、一つ穴の大きさが大きい。
上部までリブがあるとそこからお湯がどんどん漏れていきます。
結果はあっさりした味わい
濃厚に抽出したい時には粉を多めに使用をおすすめ。

器具によって同じ珈琲でもこれほど違うのか、感じることができるのも珈琲の魅力の1つですね。

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ごあいさつ

いつかは喫茶店を開業したいと思い早10年。
名古屋で珈琲の仕事に初めて携わり、その後東京に移住。移動式カフェやフレンチスタイルのカフェでバリスタなどを経験した後、2010年にコーノ式珈琲塾焙煎者養成講座に出会い、同年末にコーノ式珈琲塾コーヒーアドバイザー資格を取得。

そして、2012年9月16日(日)に、念願の実店舗をOPEN!
東京・中野区野方(のがた)でお待ちしております。

珈琲の世界はとても奥の深い世界ですが、少しでも気軽で日常的なものとして、珈琲の美味しさを広めていきたいと思っています。

ブログ

喫茶ハレの日

喫茶ハレの日

【営業時間】10:30-21:00
(日曜のみ18:00まで)

【定休日】月曜日

【住所】東京都中野区野方
  5-16-6

店舗紹介・アクセス

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